L’ italien…
La Carte

L’ italien…

A mi-chemin ! Mon restaurant italien bordeaux

Italo-Slovène qui a grandi dans le Pays-Haut, en Lorraine, pays des mines de fer et de la sidérurgie, j’ai, après mes études au Lycée Technique Hôtelier de Strasbourg officié comme Maître d’hôtel et Directeur de Restaurant dans différents établissements français et étrangers, toujours de très bonne renommée.

J’ai donc commencé à cuisiner quand le désir de créer mon restaurant s’est souvenu de moi, et, tout naturellement, j’ai opté pour la cuisine de tradition qui a enchanté ma jeunesse… Simple, généreuse, gourmande et entière il ne fait aucun doute, pour moi, que c’est à travers le savoir faire de mes aïeules que je trace ma route ici au restaurant italien bordeaux.

Ce qui me différencie est éclatant… Je vais au marché, fais mes courses et choisis les bons produits du moment… Viendra ensuite la recette, et seulement après…On ne va pas faire ses courses en se disant : ” je vais manger cela ! ” C’est sur le chemin du retour, panier bien garni que l’on réfléchit à ce que l’on va mijoté.

Fruits, légumes, herbes aromatiques sont, chez moi, de culture bio en très grande majorité, et merci à Edgar de Granges sur Lot. Les pâtes et fromages viennent directement d’italie sauf pour les pâtes fraîches que je fabrique.

” mangia è fa ti forte ” ” mange et sois fort ” ce sont ces mots de la mamma qui me reviennent en ritournelle…
Car manger c’est d’abord se nourrir au sens littéral du terme, pour se faire du bien ! Ce que l’on a tendance à oublier tant sollicités que nous sommes par une industrie agro-alimentaire toujours plus agressive et dénuée de sens commun. Mangeons simple et efficace…au restaurant italien bordeaux.

Revenons à la raison,    revenons à la saison,     revenons à la maison…!

Michel FELICI

Restaurant italien bordeaux, fermé Samedi soir, dimanches et jours fériés.

A mi-chemin, restaurant italien bordeaux- 203, 201 rue Fondaudège – 33000 BORDEAUX